Nem todas as avelãs Corylus de avelã São iguais. Existem diferentes variedades de avelã, e também diferenças na forma como são cultivadas. Os apreciadores de avelãs dizem que as melhores vêm da Itália. As avelãs do Azerbaijão custam apenas metade do preço, então há uma oportunidade para fornecedores que estejam dispostos a aumentar seus carregamentos de avelãs italianas com suprimentos mais baratos.
Com vinte e cinco variedades de avelã consumidas e muitas fontes potenciais de nozes, identificando quais nozes Você ter é um desafio. Thomas Hackl e colegas têm trabalhado para encontrar uma técnica que funciona com avelãs de qualquer lugar.
Os pesquisadores moeram 262 amostras de nozes de diferentes regiões do mundo e extraíram os metabólitos, que foram identificados por meio da espectroscopia de ressonância magnética nuclear (RMN) de prótons. uma técnica que usa campos magnéticos variados para agitar elétrons em uma amostra. Ao ver quais energias precisas são necessárias para sacudir os elétrons, você pode criar um espectro que identifica o que você tem em sua amostra. É uma técnica que já foi usada para analisar vinho.
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Os espectros mostraram que nozes de diferentes regiões tinham diferentes perfis de metabólitos, com certos compostos se mostrando distintos para áreas específicas. Por exemplo, a quantidade de betaína, um derivado de aminoácido, variou significativamente em nozes de diferentes países. Usar a betaína como marcador pode ajudar a construir um teste rápido de proveniência – no entanto, não é perfeito.
A equipe disse sobre o teste: “O melhor resultado em termos de classificação do país foi obtido para amostras da Geórgia, sem erros de classificação. As amostras da Turquia e da França mostram resultados equivalentes com 96% e 94% de taxa de verdadeiros positivos (TPR), respectivamente. A menor precisão com 78% foi obtida para a atribuição de amostras italianas. A maior taxa de falsos positivos (FPR) ocorre para amostras italianas que foram erroneamente classificadas como georgianas e para amostras alemãs que foram erroneamente classificadas como francesas.” Eles sugerem trabalhar com Outros testes, a fim de melhorar a confiança nos resultados do teste.
Fonte: Eurekalert.
