Durante a transição da endo- dormência para a eco-dormência e subsequente crescimento, o bulbo da cebola (Allium cepa) muda de um órgão coletor para uma fonte, mas os mecanismos que controlam esses processos não são totalmente compreendidos. Caneca et ai. realizam análises detalhadas da fisiologia, bioquímica e alterações transcricionais do bulbo inteiro em resposta à brotação e fornecem evidências de que a proporção de monossacarídeos para dissacarídeos e a concentração de ribosídeos de zeatina são fatores importantes na discriminação entre bulbos brotados e pré-brotados. Os resultados também sugerem que as temperaturas de cura comercial podem ser reduzidas sem efeitos prejudiciais.