Sexo na mesa da cozinha: o romance das plantas e sua comida by normando C Ellstrand 2018. Imprensa da Universidade de Chicago.
O que vem à mente com a menção de sexo na mesa da cozinha? * Talvez muitas coisas diferentes – a maioria das quais provavelmente não podem ser compartilhadas neste blog. No entanto, provavelmente o que não vem à mente são os resultados do sexo que diariamente trazemos para nossas casas e consumimos. Isso seria alimento vegetal na forma de vegetais, frutas, ervas e especiarias. E essa avalanche diária, produto (de uma forma ou de outra) do sexo das plantas, é o tema apropriado do livro de Norman Ellstrand sexo na mesa da cozinha [doravante referido como Sexo de mesa de plantas]. Para que você ainda não se pergunte sobre o que o livro realmente é, seu subtítulo O romance das plantas e sua comida, dá mais uma visão sobre o verdadeiro significado do título principal deliberadamente atraente do livro.
Sem vergonha, este livro explora as muitas facetas diferentes do sexo das plantas. E eu quero dizer muitos; Eu nunca soube que o sexo da planta era so complicado (ou tão importante para a humanidade quanto é seu entendimento, mas que fica bem claro aqui). Ellstrand sugere que os leitores que são “bem estudados em botânica ou outras ciências vegetais podem querer folhear o Capítulo 2” [intitulado Tomato: The plant sex manual]. No entanto, e falando como alguém que pensou que era razoavelmente bem estudado em botânica, fazer isso o deixará em séria desvantagem para apreciar todos os prós e contras do sexo das plantas que são expandidos nos capítulos subseqüentes.
Em suma, Sexo de mesa de plantas é a história da vida sexual muitas vezes bizarra das plantas contada através dos contos de cinco culturas alimentares: Tomate (para o qual alguns produtores – supostamente – usam vibradores elétricos portáteis para estimular e simular a polinização natural); Banana (cujos frutos são tecnicamente bagas gigantes); o abacate de mudança de sexo de planta inteira; Beterraba (a cultura alternativa ao açúcar “nascida de uma cascata de incidentes geopolíticos”, mas também com uma boa pitada de cana-de-açúcar…); e Squash (a mais antiga espécie de cultura geneticamente modificada continuamente disponível no mundo). E essas histórias são contadas de uma forma que reforça firmemente a visão de Ellstrand de que “a compreensão científica deve ser acessível e divertida”. A esse respeito Sexo de mesa de plantas é eminentemente informativo, educacional e divertido (cumprindo admiravelmente a missão de outro grande educador, a BBC [British Broadcasting Corporation]). Mas requer muita concentração se o leitor quiser tirar o melhor proveito do livro. Por esse motivo, aconselho não consumir mais do que um único capítulo de uma só vez (e repito meu conselho de não pular o capítulo 2...).
Cada capítulo termina com uma receita usando o assunto da planta do capítulo - para que você possa digerir as mensagens do capítulo enquanto consome o assunto? Para aqueles de vocês – como eu – que querem saber mais, as fontes de muitas das informações são citadas no texto e listadas juntas como Literatura Citada no final do livro. Sexo de mesa de plantas conclui com um índice bastante abrangente.
O que distingue este livro é o estilo de escrita adorável – e “animado” de Ellstrand (mais uma homenagem ao liberdade que a editora oferece aos seus autores) e as informações que ele está compartilhando. Uma seção particularmente perspicaz foi sua consideração sobre se as flores de tomate são comestíveis (ou não…), que incluía reflexões sobre os limites do conhecimento dos chamados especialistas e a utilidade da internet. Todos os capítulos contêm pepitas de informação que merecem ser mais conhecidas e partilhadas (por exemplo, o nome latino do tomate, licopersicum, significa 'pêssego lobo', e tem muito que é relevante para nossa melhor apreciação de plantas e pessoas.
No entanto, gostaria de destacar o Capítulo 6 (sobre a beterraba). Para mim, este foi o capítulo mais fascinante quando olhou para a GM [genético modificação], e defende que é a forma mais antiga de sexo vegetal (e, portanto, a mais natural…). É importante ressaltar que esse capítulo relatou a história pouco contada de Frederick Griffiths, o descobridor da transformação genética. Tendo afirmado que este foi provavelmente o primeiro tipo de sexo na história da vida, Ellstrand naturalmente leva a uma consideração de horizontal gene transferência [HGT] e seu papel na evolução das plantas. O que os humanos estão fazendo hoje em dia, com suas tentativas de GM, é apenas redescobrir o truísmo da naturalidade desse processo. O Capítulo 6, portanto, contém muita relevância para o debate em andamento sobre os prós e contras da GM e merece ser lido por todos os que têm interesse nesse tópico (e deveriam ser todos). E, para garantir, o Capítulo 6 também é uma excelente cartilha sobre a 'biologia' dos vírus, cuja resistência é o foco principal da história da abóbora.
Resumo
Sexo na mesa da cozinha: o romance das plantas e sua comida de Norman Ellstrand é um ótimo livro que cumpre sua promessa de sexo, sexo e mais sexo. Embora o sexo seja do tipo vegetal, esse processo foi crucial para a civilização e é essencial para a sobrevivência contínua da raça humana; o sexo da planta é, portanto, de relevância ** e interesse para todos nós.
* Lascas. Por que? Tenho em mente uma mesa de madeira numa cozinha e que. famosa cena divertida e farinácea entre Jessica Lange e Jack Nicholson no remake de 1981 de O carteiro sempre toca duas vezes. Os facilmente ofendidos são fortemente aconselhados a não 'Google' 'sexo na mesa da cozinha'…
** Se o seu apetite por assuntos de natureza fitossexual está agora verdadeiramente aguçado, porque não dar Taiz e Taiz´s Flora Revelada uma tentativa? Esse livro também é sobre o sexo das plantas, mas reconta a história tortuosa da descoberta – e eventual aceitação – do fato de que as plantas têm uma vida sexual.
