As proteínas cerosas são responsáveis ​​pela síntese de amilose nas sementes de trigo. Guzman et ai. amplificar e sequenciar ceroso genes em grafia européia, Triticum aestivum ssp. soletrado e compará-los com seus genes homólogos em emmer (T.túrgido ssp. dioccum), duro (T.túrgido ssp. caso) e trigo mole (T. aestivum ssp. aestivum), juntamente com outras variedades de espelta asiáticas e europeias. Eles detectam dez novos ceroso alelos na espelta que podem afetar a qualidade do amido e, portanto, podem ser usados ​​no melhoramento do trigo. Além disso, duas classes diferentes de Lx-B1 são identificados, o que poderia ser usado para avaliar as relações filogenéticas e as origens de diferentes tipos de trigo.