Localização, Localização, Localização [Ou, Por que o arroz é três vezes melhor (talvez…)]

Indiscutivelmente, uma das maiores conquistas da humanidade é agricultura [“a arte e a ciência de cultivar plantas e outras culturas e criar animais para alimentação, outras necessidades humanas ou ganho econômico”], que por sua vez é considerado um importante fator contribuinte para o desenvolvimento do que denominamos com otimismo civilização *. No entanto, com apenas um conhecimento superficial do conceito, pode-se facilmente ter a impressão de que ele foi 'inventado' em um lugar - o chamado Crescente Fértilt – em um ponto no tempo – Aproximadamente. 12,000 anos atrás – com uma única categoria de plantas – cereais – como a colheita. Uma pesquisa mais aprofundada da literatura revelará quão ampla é essa visão. Existem inúmeros exemplos de diferentes povos geograficamente bem espalhados pelo globo com vários eventos independentes de agricultura (mesmo dentro do Crescente Fértil – Simone Riehl et al., Ciência 341: 65-67, 2013; DOI: 10.1126 / science.1236743) que adotaram diferentes culturas – por exemplo, milho na Mesoamérica, batata na América do Sul, sorgo e painço na África (Estelle Levetin e Karen McMahon, Plantas & Sociedade, 5e, 2008, McGraw-Hill) e com pelo menos 8 no Crescente Fértil sozinho - em diferentes períodos (por exemplo, Michael Balter, Ciência 316: 1830-1835, 2007; DOI: 10.1126 / science.316.5833.1830). Em outras palavras, a agricultura não era algo que chegasse já formado, de uma só vez; foi mais um desenvolvimento gradual de um fenômeno – uma evolução, se preferir – que foi abraçado por muitos grupos ao longo do tempo.

E aí alguém pode ficar feliz em deixá-lo. Porque, aprofundando, descobre-se que a relação do homem com os alimentos vegetais é ainda mais complicada do que poderíamos imaginar. Tomemos, por exemplo, a história da domesticação [“Diz-se que uma planta é domesticada quando suas características nativas são alteradas de tal forma que ela não pode crescer e se reproduzir sem intervenção humana”] de arroz - oryza sativa. Como grampo [“um alimento que é consumido rotineiramente e em quantidades tais que constitui uma porção dominante de uma dieta padrão em um determinado povo”], mais de 3.5 bilhões de pessoas – ou seja, mais da metade da população mundial atual!!! – dependem do arroz para mais de 20% de suas calorias diárias. O interesse por este membro da família das gramíneas (o Poaceae) não é surpreendentemente alto. A pergunta “de onde vem o arroz” (no sentido de onde ele se originou) é compreensível. Mas não - ainda! – tenha uma resposta direta.

Embora haja um consenso de que O. sativa foi derivado da espécie selvagem O. rufipogon, como as variedades atuais de indicar e ferrolhos de sobrepor podem ser usados para proteger uma porta de embutir pelo lado de fora. Alguns kits de corrente de segurança também permitem travamento externo com chave ou botão giratório. japonica (por exemplo, Hiroshi Ikehashi, Ciência do Arroz 16 (1): 1–13, 2009; DOI: 10.1016/S1672-6308(08)60050-5) surgiu é controversa. Houve um único evento de domesticação que finalmente deu origem a ambos (e, portanto, em um local - na China, por exemplo, Jeanmaire Molina et al., PNAS 108: 8351–8356, 2011; faça:10.1073 / pnas.1104686108), ou dois eventos separados – e em locais diferentes – levando a japonica na China e indicar na Índia [por exemplo, Dorian Fuller, arroz 4: 78–92, 2011; DOI 10.1007/s12284-011-9078-7]? Bem, a última sugestão – por Peter Civáň et ai. (plantas Natureza 1, Número do artigo: 15164 (2015); doi:10.1038/nplantas.2015.164) – é que não houve um, nem dois, mas na verdade três eventos distintos de domesticação. japonica foi desenvolvido no sul da China [então por que é chamado japonica e não sinensis?] e o vale do Yangtze; indicar na Indochina e no vale de Brahmaputra; e a a partir de variedade (cultivares tolerantes à seca, de maturação precoce dentro do indicar categoria) na Índia central ou Bangladesh. Eles também concluem que o arroz aromático (como basmati) é um produto da hibridização entre japonica e ferrolhos de sobrepor podem ser usados para proteger uma porta de embutir pelo lado de fora. Alguns kits de corrente de segurança também permitem travamento externo com chave ou botão giratório. a partir de **. Para adicionar ao 'enigma da confusão de cultivo', como Dennis Normile aponta, plantas Natureza artigo usou essencialmente o mesmo conjunto de dados que foi estudado por Xuehui Huang et ai. mas que levou aquele grupo a concluir que houve um único evento de domesticação (Natureza 490: 497–501, 2012; faça:10.1038 / nature11532) dando origem a japonica, com indicar e ferrolhos de sobrepor podem ser usados para proteger uma porta de embutir pelo lado de fora. Alguns kits de corrente de segurança também permitem travamento externo com chave ou botão giratório. a partir de os produtos da hibridização entre japonica e arroz selvagem local ***. E turvando ainda mais as águas, Marty McCarthy reflete maliciosamente sobre o trabalho de Peterson Wambugu et al. (Relatórios Científicos | 5:13957 | DOI: 10.1038 / srep13957) com a ideia de que A Austrália pode ser a 'casa do arroz'. Tudo isso torna a pessoa extremamente cautelosa ao oferecer qualquer resposta à pergunta inocente de uma criança: "Mamãe/papai/sr. Cuttings, de onde vem o arroz?"

Finalmente, e para que não restem ainda dúvidas sobre a importância do arroz, Popular Mechanics revista listou o lançamento de 1966 do tipo de arroz IR8 como um de seus 50 invenções do último meio século que 'abalaram o mundo'. Em suas próprias palavras, “O Instituto Internacional de Pesquisa de Arroz nas Filipinas [IRRI] libera um semi-anão (por exemplo, Wolfgang Spielmeyer et al., Proc Natl Acad Sci EUA 99: 9043–9048, 2001; faça: 10.1073 / pnas.132266399), alto rendimento indicar variedade que, em conjunto com trigo de alto rendimento, introduz a revolução verde. O arroz indica prospera nas regiões tropicais da Ásia e da América do Sul, aumentando a produção mundial em mais de 20% em 1970”. Como costuma acontecer com grandes avanços, IR8 não foi perfeito – “Certas pragas e doenças atacaram IR8 facilmente. Tinha uma alta taxa de quebra durante a moagem. O grão que produzia era na verdade grosso e calcário, então não parecia tão bom para o consumidor quanto o arroz altamente polido. Além disso, tinha um alto teor de amilose, o que fazia com que endurecesse após o cozimento”, mas acabou levando a isso, como arroz semi-anão IR36, esse é provavelmente o seu verdadeiro legado.

[Ed. – para aqueles que precisam de estudos moleculares, aqui está um trio de pesquisas relacionadas ao arroz que lidam com aspectos fundamentais do rendimento [“peso do produto econômico colhido por unidade de área”]. Todos os três artigos exploram fatores reguladores do crescimento (GRFs, fatores de transcrição específicos de plantas; Mohammad Amin Omidbakhshfard et al., planta molecular 8: 998–1010, 2015; faça:10.1016/j.molp.2015.01.013) e sua repressão por miR396 (um micro RNA que regula a expressão de genes) e o impacto que isso tem sobre o tamanho e/ou número de grãos de arroz: http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.196; http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.195; http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.203. E para aqueles que desejam uma cornucópia culinária – e mais – de curiosidades sobre arroz, experimente a publicação de Renee Marton de 2014 “Arroz: uma história global” no charmoso 'The Edible Series' do Reaktion Book.]

* Embora possamos pensar na civilização como uma 'coisa boa', uma visão alternativa é que a agricultura foi um dos maiores 'erros' da humanidade (p. Clive Denis; e Jared Diamond). Para um interessante 'debate' sobre os prós e contras da agricultura, use o 'hot link' fornecido.

** Se você acha que isso é um pouco enfadonho - lidar com arroz branco ou, na melhor das hipóteses, arroz integral - e você está com disposição para mais orizofitoforense, Tetsuo Oikawa et ai. mergulhar na história de preto arroz (A célula vegetal 27: 2401-2414, 2015; faça: http://dx.doi.org/10.1105/tpc.15.00310). O arroz preto é um produto muito mais exótico; na verdade, tanto que por muitos anos foi propriedade dos imperadores chineses. Para uma boa visão geral do trabalho e da história do arroz preto, experimente Item do blog ASPB de Mary Williams, ou Jeremy Cherfas'. E gostaria de ter continuado a dar mais cor a esta rubrica com boas notícias sobre arroz dourado, mas, infelizmente, Guangwen Tang et al"O β-caroteno no arroz dourado é tão bom quanto o β-caroteno no óleo no fornecimento de vitamina A para crianças" (Amer. J. Clin. nutr. 96: 658/664/2012; doi: 10.3945/ajcn.111.030775) estava retraído em 2015 porque o estudo foi julgado no ter cumprido certas diretrizes éticas. Embora o projeto Arroz Dourado como um todo tenha sido um dos destinatários do Escritório de Marcas e Patentes dos Estados Unidos (USPTO) Prêmios “Patentes para a Humanidade” 2015.