Não apenas os crescentes bilhões de pessoas no mundo querem comer, mas aqueles em países mais pobres querem compartilhar o estilo de vida que nós desfrutamos no Ocidente. Eles não querem se perguntar de onde virá a próxima refeição para eles e suas famílias; eles não querem ficar doentes comendo aquela refeição; eles não querem passar todas as suas horas de vigília curvados sob o sol capinando suas plantações; querem poder comprar e desfrutar de confortos não alimentares; e querem uma dieta variada e interessante com mais carnes e óleos.
Ao escrever essa lista, inseri 'acima de tudo' várias vezes, mas na verdade cada um desses pontos é crítico para um bilhão de pessoas. No Ocidente, apreciamos a comida como nunca antes; ninguém faz três refeições idênticas por dia, seja “macarrão com carne de iaque”, seja “arroz e…”, onde as reticências são, na maioria das vezes, nada. Em grande parte por causa de nossa comida e da forma como ela é cultivada, manuseada e processada, nossa expectativa de vida durante o século 19 aumentou de 50 para 75 anos – para ser mais claro, a cada dois dias após o nascimento, você esperava viver um dia extra. Não temos grandes choques de preço ou indisponibilidade.
Como, porém, nossos padrões podem ser alcançados “sem destruir o planeta”, como observou o professor Bill Davies, de Lancaster, para a população mundial? Melhoradores de plantas e agricultores que selecionam variedades melhoradas desempenham um papel importante, e seu trabalho será apoiado por geneticistas, fisiologistas e especialistas em germoplasma. . O fitoprático http://phytophactor.fieldofscience.com/ Como comentei em um post anterior aqui: sem a botânica, estaríamos nus, miseráveis e famintos. O grupo relativamente pequeno de pessoas que trabalha nessas áreas, seja com culturas agrícolas ou espécies modelo, e certamente incluindo aqueles que modelam o crescimento de plantas e estudam ecologia e patologia, pode abordar, tanto sistematicamente quanto por acaso, as limitações da produção agrícola e garantir que haja opções disponíveis para métodos sustentáveis e acessíveis, que ofereçam a melhor qualidade e quantidade necessárias para enfrentar os desafios.
