Domar frutas: como os pomares transformaram a terra, ofereceram santuário e inspiraram a criatividade, de Bernd Castanhoner, 2021. Greystone Books Ltd.

Pode-se domar leões, cachorros ou outros animais, mas será que alguém realmente manso fruta (ou quaisquer outras plantas ou partes de plantas vêm a isso)? Sim, é possível domesticar –'triânguloing' por outro nome – plantas (Jeffrey Ross-Ibarra et al., PNAS 104 (suplemento 1): 8641-8648, 2007; https://doi.org/10.1073/pnas.0700643104) como isso é animais. Embora não necessariamente realizado da mesma maneira, o resultado final – entidades biológicas cujas características foram moldadas de uma forma ou de outra pela humanidade – é essencialmente o mesmo para ambos os grupos de organismos. Embora tenhamos muitas publicações tratando da domesticação de cereais (ex. aqui. e aqui.) e outras culturas (ex. Daniel Zohary e Maria Hopf, Ciência 182: 887-894, 1973; doi: 10.1126/science.182.4115.887; Catarina Preece et al., Functional Ecology 31: 387-397, 2017; https://doi.org/10.1111/1365-2435.12760) que fornecem as calorias essenciais para o sustento humano, provavelmente há muito menos publicações sobre o desenvolvimento do lado das frutas. Em uma tentativa de corrigir esse desequilíbrio, Bernd Brunner Domar frutas, cujo livro é aqui apreciado.

Visão geral do livro

Domar frutasAs 255 páginas do texto principal do livro compreendem um Prólogo, 16 capítulos (com títulos como Jardins dos Deuses, Peras para o Rei Sol e Pomares dos Sentidos) e um Epílogo. O livro é completado pelos Agradecimentos do autor, uma lista de Fontes de Citações e Pesquisas Específicas Citadas, sugestões de Leitura Adicional, Créditos das Ilustrações e um Índice de Pessoas e Lugares (de acordo com o escopo declarado desta lista, ela exclui plantas – que é uma pena).

Segundo o Prólogo, “este livro dá uma visão geral dos diferentes tipos de pomares que existiram ao longo da história e dos princípios pelos quais foram organizados”, e no qual o autor “se esforçará também por retratar a vida e obra que acontecia entre as árvores, junto com os pensamentos que elas inspiravam” (p. vii). Brunner tem sucesso em ambos os objetivos. E ao fazê-lo, ele cobre uma ampla gama de história, geografia, ciência, arte e cultura com inúmeras referências a lugares notáveis ​​e pessoas preocupadas com diversos aspectos da pomologia [o estudo científico de frutas e nozes e seu cultivo].

Alguma ideia da amplitude do livro (pelo menos em termos de pessoas e lugares!) , Herodotus, Líbia, Milton (John), Nietzsche (Friedrich), Pissarro (Camille), Quetzalcoatl, Roth (Philip), Stowe (Harriet Beecher), Thoreau (Henry David), Uzbequistão, van Gogh (Vincent) e Woolf ( Virgínia). Além de nos contar como os frutos foram domesticados, as três partes do subtítulo do livro, Como os pomares transformaram a terra, ofereceram santuário e inspiraram a criatividade, são abordados no livro de Brunner.

Pomares e frutas…

In Domar frutas, Brunner nunca parece realmente definir um pomar. Talvez porque reconheça que “a forma que assume um pomar reflete as condições da época em que foi criado” (p. vii). Como suporte para esta visão, o livro se move de palmeiras em oásis no deserto para pomares comerciais modernos, via jardins no Egito, Mesopotâmia e Amazônia, jardins selvagens ['gewattas' (Karin Hochegger; Bernd Brunner; Frank Brodbeck)] no Sri Lanka, 'pomares para as massas' e jardins monásticos na Europa (que funcionavam também como cemitérios). Todos os locais que Brunner considera como pomares, e cujo elo comum é que cada um é uma coleção de árvores frutíferas deliberadamente cultivadas ou cuidadas por humanos. O que parece estar de acordo com a maioria das definições de um pomar prontamente encontradas on-line (por exemplo, aqui., aqui., aqui., aqui. e aqui. [embora em relação a esta última definição observe que Brunner inclui árvores cítricas como componentes legítimos do pomar]).

Domar frutas também tem uma definição pragmática de 'fruta'. Reconhecendo que “os botânicos gastam muito tempo e reflexão para definir o que constitui uma fruta” (p. 5), Brunner a considera da “perspectiva do usuário final da fruta, ou seja, aquele que a aprecia”. De acordo, fruta “aplica-se às partes de plantas que crescem em árvores, arbustos ou pequenos arbustos e que, ao longo da história, foram incorporadas à dieta humana. … Um livro sobre pomares não estaria completo sem mencionar também as nozes e uma fruta admirável que se forma a partir de um cacho de flores invertidas: o figo” (p. 5).

Palavras e imagens...

Domar frutas é bem escrito e altamente legível; seguramente, uma homenagem tanto ao texto original em alemão do autor quanto à tradução para o inglês por Lori Lantz? Informativo, divertido e educativo, este 'tomo pome' também é elegante, com frases como "o lanche ocasional escapou direto da árvore" (p. 76) e "o uso de nomes inconsistentes para todas as diferentes variedades foi um terreno fértil para confusão” (p. 130).

E, como é inteiramente apropriado (e esperado) em uma publicação cujo assunto é inegavelmente visual, o livro de Brunner é profusamente ilustrado, com uma figura em quase todas as páginas. No entanto, embora abundantemente ilustrado, nenhum dos Giuseppe Arcimboldo's'rostos de frutas' estão incluídos no livro. Sua omissão é ainda mais decepcionante porque Brunner escreve sobre eles de forma tão tentadora na p. 217. Da mesma forma, não há exemplos de Margaret Winifred Tarrantde obras que aparentemente “nos atraem para um mundo imaginário” (p. 220). Gostaríamos de poder ver por nós mesmos se essa afirmação é verdadeira.

Mais fontes são necessárias…

Brunner recebe nota máxima por fornecer fontes para as citações que inclui – e há muitas delas em Domar frutas (o que é bom, as palavras de outras pessoas sobre pomares etc. são interessantes e animam e iluminam a história desses pomares). No entanto, Brunner não faz um trabalho tão bom em fornecer fontes para as declarações de fato que ele também inclui. Apesar da inclusão de Fontes para Citações e Pesquisas Específicas Citadas, essa lista é predominantemente para as citações.

Onde Brunner escreve sobre pesquisas realizadas por outros, ou menciona fatos que se deve presumir serem atribuíveis a outros, as fontes para isso são, na melhor das hipóteses, irregulares. Por exemplo, onde ele fala sobre pesquisas sobre diferenças no tamanho do cérebro entre primatas comedores de frutas e comedores de folhas, ele menciona a referência para isso. E onde introduz a noção de que os frutos eram cultivados antes cereais e grãos – pelo menos no caso específico dos figos no Vale do Jordão (como Brunner tem o cuidado de apontar) – ele dá a fonte*.

Mas, as fontes para grande parte do restante das informações não são declaradas (por exemplo, a menção da página 15 ao oásis teoria e a origem da agricultura, que ele atribui Mesmo Gordon Criança; o estudo científico da genômica laranja (p. 159); a data do início da agricultura na América Central (p. 188); e a capacidade dos cães de farejar o verde dos cítricos (p. 245)), ou são um pouco vagos (por exemplo, “Algumas das informações neste capítulo [O farfalhar das folhas de palmeira] são baseadas no informativo, embora difícil de encontrar livro de Warda H. Bircher, A tamareira: amiga e companheira do homem (Cairo: Modern Publishing House, 1995)” (p. 261). Embora esse livro esteja listado, não está claro quais fatos sobre palmeiras vêm dessa fonte e quais podem vir de outro lugar, como as declarações da página 17 sobre a biologia do crescimento da palmeira e o número de táxons.

Da mesma forma, em relação ao capítulo 4 Não muito longe da árvore, que é sobre a maçã, cujos fatos não são especificamente fornecidos. Brunner nos diz que “uma fonte abrangente sobre as origens da maçã é Barrie E. Juniper e David J. Mabberley, A História da Maçã (Portland: Timber Press, 2006). Veja também o recente livro de Roberto N. Spengler III, Frutas das areias: as origens das frutas que comemos na Rota da Seda (Berkeley: University of California Press, 2017). (pág. 262). Presumivelmente, esses dois livros são as fontes de pelo menos alguns dos fatos desse capítulo, mas quais? E foram usadas fontes adicionais que não são divulgadas? Tais perguntas podem ser repetidas em relação ao cap. 12 Tão americano quanto a torta de maçã, para o qual Brunner nos informa que “Muitas das informações sobre os desenvolvimentos americanos relacionados à cultura cítrica aqui são baseadas no excelente livro de Pierre Laszlo, Cítricos: uma história (Chicago: University of Chicago Press, 2007)” (p. 266)**.

Toda essa omissão de fontes é uma pena, porque é sempre bom saber de onde veio a informação [veja também este item do blog aqui.], e sua ausência prejudica o rigor acadêmico e a erudição do autor, o que é evidente quando tais fontes são especificadas.

Detalhes nomenclaturais necessários

Sycamore é mencionado em Domar frutas: “Uma pintura de parede tebana da Décima Oitava Dinastia (1554 a 1305 aC) inclui uma deusa da árvore em um sicômoro segurando o fruto da árvore” (p. 26). Sem nenhum contexto que indique o contrário, para mim sicômoro é o nome comum em inglês para Acer pseudoplatano. No entanto, o fruto dessa árvore, o alado samara, nunca me pareceu marcar a árvore como digna de estar em um pomar; Eu nem sei se é comestível para humanos. Fiquei, portanto, bastante surpreso ao ver 'sycamore' mencionado de forma tão proeminente no livro de Brunner. Minha perplexidade aumentou quando li mais adiante que “os plátanos são árvores de folha caduca da família das amoreiras” (p. 26). Embora o único sicômoro que conheço seja de folha caduca, ele pertence à família das saboneteiras, o seivaindaceáceas, e definitivamente não tem “frutos parecidos com figos” que crescem “diretamente do tronco” (p. 26). Claramente, algo estava errado. Um pouco de pesquisa logo revelou que sicômoro, como usado por Brunner, também é o nome comum de Ficus sicomoro, Um membro da Moraceáceas, amoreira, ou FIG, família. E é presumivelmente aquela planta parecida com uma figueira que se destina a Domar frutas. Toda essa confusão destaca os perigos que podem surgir quando apenas nomes comuns de plantas são usados ​​e enfatiza a importância de fornecer nomes científicos para as plantas mencionadas – pelo menos além do nome comum, na primeira menção.

Muitas plantas, mas algumas pessoas incríveis também

O Capítulo intitulado Senhores pomológicos [que convida à pergunta, não há mulheres pomológicas? Certamente, não há nenhum capítulo separado dedicado a quaisquer façanhas femininas de domar frutas em Domar frutas] me apresentou a alguns personagens intrigantes e memoráveis. Evidentemente, o amor da humanidade pelas frutas criou vários entusiastas e até obsessivos, como Johann Georg Conrad Oberdieck que supostamente criou uma árvore multienxertada que produziu 300 tipos diferentes de maçã***.

Mas, uma das histórias mais interessantes desse capítulo dizia respeito KorbinJaneiro Aigner, uma figura importante na cultura da maçã que afirmou que a fruticultura é 'a poesia da agricultura' (p. 211). Entre as várias reivindicações notáveis ​​deste cavalheiro pomológico à fama está o desenvolvimento de uma série de variedades de maçã, como KZ-3, Onde 'KZ' é uma abreviação de Konzentrationslager (Campo de concentração em inglês). Tal designação pode parecer bastante bizarra na ausência de qualquer contexto, que é que essas variedades foram criadas em segredo enquanto Aigner era um presidiário em telhadoau durante Guerra Mundial II (qual experiência, e a guerra como um todo, ele sobreviveu)! Por inclinação esse incrível bávaro era pomologista, por formação era padre. Ambos os aspectos de sua vida foram reunidos em sua apelido do 'o pastor da maçã'.

Experimente antes de comprar?

Nenhuma quantidade de avaliação de um livro pode ser um verdadeiro substituto para lê-lo. Reconhecendo que a compra de um livro representa um compromisso e investimento financeiro, é razoável ficar um pouco preocupado com a possibilidade de você não gostar do livro depois de adquirido. A fim de fornecer uma visão mais verdadeira do estilo literário de Brunner, um trecho de Domar frutas está disponível aqui.. Observe que as ilustrações usadas ali são diferentes das do livro. Para garantir – e para dar uma indicação de alguns dos outros escritos do autor sobre questões botânicas – o ensaio de Brunner sobre “A fruta mais indecente do mundo” pode ser lido aqui.. artigo de Brunner sobre Ernst Haeckel já foi mencionado acima, na seção Pomares e frutas, em conexão com gewattas.

Resumo

Domar frutas por Bernd Brunner nos convida a olhar mais de perto as árvores frutíferas e nogueiras que por milhares de anos forneceram a tão necessária variedade em nossa dieta e nos deram motivos para sermos alegres. Tal como acontece com outras plantas ou produtos vegetais, pode-se argumentar – como Brunner faz com tanto sucesso – que frutas e árvores frutíferas têm uma ligação inextricável com a humanidade. As muitas dimensões dessa antiga associação são exploradas neste livro encantador. Domar frutas é uma celebração de todas as coisas orchardic e é um ótimo complemento para a literatura de plantas e pessoas.

* A fonte para esta afirmação é Mordechai Kislev et al. (Ciência 312: 1372-1374, 2006; doi: 10.1126/science.1125910) que sugeriu que “as figueiras podem ter sido a primeira planta domesticada da Revolução Neolítica, que precedeu a domesticação dos cereais em cerca de mil anos”. Uma vez que isso contradiz a visão amplamente divulgada – e aceita – de que o advento da agricultura naquela região foi baseado principalmente em cereais (isto é, definitivamente não são “frutas”, mesmo na definição ampla de Brunner), esse tipo de afirmação precisa ser referenciada – como de fato está no livro de Brunner. Intrigado com essa ideia, que era nova para mim, e ansioso para saber mais, localizei o artigo original (ser capaz de fazer isso facilmente por causa da citação da fonte de Brunner é um dos grandes benefícios que a indicação das fontes permite - e uma das razões pelas quais é a melhor prática acadêmica fornecê-los). Embora eu tenha encontrado o artigo que procurava, fui alertado sobre um comentário naquele artigo no qual Simcha Lev-Yadun et ai. argumentam que os achados não indicam necessariamente o cultivo, nem a horticultura anterior às colheitas de grãos (Ciência 314: 1683, 2006; doi: 10.1126/science.1132636). Essa publicação não apenas devolve o evento do advento agrícola à visão predominante da preeminência dos cereais sobre as frutas, mas também parece contradizer a afirmação do livro de Brunner. No entanto, para tentar ser minucioso em minhas próprias pesquisas, observo que há outro artigo de Kislev et al., escrito em resposta a Lev-Yadun et alComentário de. Aquele segundo Kaiser et al. artigo defende sua conclusão original, afirmando que “Em contraste com a semeadura repetida de cevada selvagem, argumentamos que plantar ramos de figueiras selecionadas constitui uma forma de domesticação. A simplicidade de propagação da figueira provavelmente contribuiu para sua domesticação antes das culturas de cereais” (Ciência 314: 1683, 2006; doi: 10.1126/science.1133748). O que restaura a 'correção' da afirmação de Brunner. Não estar ciente de quaisquer refutações subsequentes de Kislev et alAfirma-se que é aqui que devemos deixar este assunto e observar que, em pelo menos uma parte do mundo, a fruticultura pode antecederam o cultivo de cereais.

** E, para que você não esteja se perguntando, Domar frutasA lista de Leituras Adicionais é quase exclusivamente uma coleção de livros; ele não contém as fontes ausentes não listadas em Fontes para Citações e Pesquisas Específicas Citadas.

*** Embora isso pareça bastante surpreendente, esse notável feito de proeza pomológica foi presumivelmente possível porque foi rivalizado no século 20.^th século por Paul Barnett no Reino Unido que criou uma árvore que atualmente produz 250 variedades de maçã. E a conquista de Oberdieck foi igualada na Índia por Kalimullah KhanManufatura de uma mangueira magnífica, multienxertada, que possui 300 variedades diferentes.