Como muitos de vocês que estão lendo este item, eu suspeito, fui ensinado que a agricultura foi 'inventada' cerca de 10,000 anos atrás no assim chamado Crescente Fértil, um território antigo que corresponde a grande parte do atual Médio Oriente. Além disso, e igualmente sem dúvida como muitos leitores, considerei isso notavelmente civilizador inovação – quando as sociedades adotaram estilos de vida mais sedentários com a domesticação de cereais e animais – deduzir que foi também a época em que o pão [“um tipo de alimento feito de farinha [comumente de grãos moídos de cereais como trigo] ou farinha que foi misturada com leite ou água, transformada em massa ou massa, com ou sem fermento ou outro agente de fermentação, e cozida”] foi criado e tornou-se uma grande parte da existência diária da humanidade. Mas, aparentemente não é assim.

Amaia Arranz-Otaegui et al. relatam a descoberta de “produtos tipo pão”* em Shubayqa (a natufiano caçador-coletor sítio no nordeste Jordânia, ou seja, no Crescente Fértil). Mas, e aqui está a parte destruidora de mitos, este pão tem 14,400 anos, ou seja, 4,000 anos antes o alvorecer da agricultura (!). Então, agora temos um verdadeiro enigma botânico para rivalizar com o favorito do zoólogo de “O que veio primeiro: A galinha ou o ovo?”. Nós, de mentalidade mais vegetal, certamente devemos perguntar: “O que veio primeiro: o pão ou a domesticação do trigo?”**

Em outro 'adiando as datas de eventos significativos à base de plantas', Patrick McGovern et al. apresentar a evidência mais antiga para vinho de uva e vinicultura. Usando evidência biomolecular-arqueológica e arqueobotânica (a última das quais inclui pólen de uva, amido e restos epidérmicos), eles identificaram resíduos de vinho*** em fragmentos de cerâmica de aprox. 8,000 anos atrás, no Período Neolítico. Os sites estavam no que é moderno no Sul Cáucaso região. Esta descoberta ajuda a substanciar a orgulhosa afirmação de que a Geórgia é “berço do vinho"Eo"berço mundial da viticultura".

Assim como os cereais forneciam à humanidade as calorias para fazer o que fosse necessário para sobreviver naqueles tempos antigos, o vinho agia como “remédio, lubrificante social, substância alteradora da mente e mercadoria altamente valorizada … e … tornou-se o foco de cultos religiosos, farmacopéias, cozinhas, economias e sociedade no antigo Oriente Próximo”. Pão e vinho, uma combinação tão boa que a humanidade descobriu provavelmente o mais cedo possível. Só falta o queijo e nós temos uma festa.****

[Ed. – e atualizando esta história de 14,400 anos, temos a publicação do genoma de Triticum aestivum, pão de trigo, de Ramírez-González et al. e Consórcio Internacional de Sequenciamento do Genoma do Trigo (IWGSC). Tendo em vista a importância do trigo para a segurança alimentar global, a relevância e o significado dessa conquista fantástica – é um dos maiores genomas já sequenciados – é justamente celebrado em vários notícias relatórios.]

* Embora seja uma pena que não seja um pão 'adequado', ou seja, feito de pão de trigo (Triticum aestivum). Mas desde Triticum boeoticum/urartu - einkorn selvagem, um ancestral selvagem de pão trigo – parece estar envolvido nesses produtos e, dado que T. aestivumA origem do pão é posterior ao advento da agricultura, o verdadeiro pão de trigo não existia há 14,400 anos, esses itens mais do que mereceram sua designação de pão. Mas, precisão (ou seja, devido cuidado na interpretação) em todas as coisas e tudo mais…

** Presumivelmente, a resposta é que, à medida que a domesticação de cereais – que em grande parte define a 'agricultura' na área do Crescente Fértil – se desenvolveu, capitalizou-se e os primeiros agricultores foram sustentados pela fabricação de pão e consumo de produtos de panificação com alto teor calórico. Ao fazê-lo, aqueles antigos lavradores e lavradores do solo melhoraram o trigo, de modo que melhores produtos de panificação foram feitos, fornecendo melhor nutrição e mais calorias etc. produtos tipo pão'...), que é muitas vezes a natureza desses enigmas biológicos. De qualquer forma, seu papel real é como dispositivos para levar as pessoas a discutir o assunto, talvez com um litro ou dois de outro civilizador à base de cereais. consequência da agricultura, Cerveja.

*** Embora não tenha sido declarado no McGovern et al. papel (e pode ser impossível determinar), suspeita-se que o antigo vinho georgiano não era a variante azul que estava causando bastante barulho no oeste da Europa durante o Verão de 2018.

**** E, como se fosse uma deixa, falando em queijo [“um alimento feito de coalhada prensada de leite...”], podemos compartilhar com vocês notícias do que é – até o momento! – o queijo mais antigo conhecido (oficialmente, o 'mais antigo resíduo sólido arqueológico de queijo') no túmulo de Ptahmes, prefeito de Memphis no Egito durante o século 13 aC. A identificação foi feita por Enrico Grego et al.. No entanto, para que você dos agófilos/cheesaholics não fique tentado a provar esta iguaria faraônica, saiba que a equipe também identificou a presença de Brucella melitensis - o agente causador da Brucelose, que afeta vários mamíferos, incluindo humanos – nas amostras. Agora, isso é um credível 'maldição dos faraós'.