O entendimento da produção de ácido L-ascórbico (L-AsA), suas funções celulares e seu acúmulo nas frutas avançou consideravelmente na última década. A importância da irradiação no fruto em relação às folhas, no tomate, sugere que há pouca ligação entre folhas e frutos no fornecimento de L-AsA. Embora a manipulação da temperatura da videira de kiwi suporte a produção baseada em frutas, outros observaram variabilidade no transporte de L-AsA do floema de longa distância das folhas para o fruto em desenvolvimento. Na maçã, a concentração de L-AsA no fruto é dependente da produção que declina com a maturação, apesar de o L-AsA se acumular com o aumento do peso do fruto. Os tomates apresentam degradação do polímero de pectina como fonte de precursores para a síntese e acúmulo de L-AsA via ácido L-galactônico. O que está claro são as diferenças entre as espécies no mecanismo pelo qual a produção total de L-AsA da fruta é modulada durante o desenvolvimento; em algumas frutas, por exemplo, morango, melão e tomate, permanece constante, enquanto em outras, por exemplo, maçã e laranja, diminui). Uma explicação de como o L-AsA total do fruto é modulado durante o desenvolvimento do fruto pode diferir com a espécie. O L-AsA é detectado no floema da folha, mas o que ainda não está claro é qual a contribuição do transporte de longa distância de fontes potenciais, como folhas, para o padrão e a quantidade de AsA que se acumula nos tecidos dos frutos na maturidade.
Um novo artigo em Annals of Botany visa determinar o papel dos tecidos das folhas verdes no desenvolvimento e crescimento dos frutos e como esses processos influenciam a produção e o acúmulo de L-AsA nos frutos. Ele usa groselhas negras (Ribes Nigrum) como planta modelo, pois seus frutos apresentam altas concentrações de L-AsA e há algum conhecimento do padrão de biossíntese e acúmulo de L-AsA ao longo do tempo. O que ainda não está claro é a localização da síntese de L-AsA da fruta e em que circunstâncias, se houver, o crescimento da fruta compete com a produção de L-AsA.
Ligando a produção de ácido ascórbico em Ribes nigrum com o desenvolvimento de frutas e mudanças nas fontes e sumidouros. (2013) Ann Bot 111 (4): 703-712. doi: 10.1093/aob/mct026
A compreensão da síntese de ácido ascórbico (L-AsA) em tecidos verdes em espécies modelo avançou consideravelmente; aqui nos concentramos em sua produção e acúmulo em frutas. Em particular, nosso objetivo é entender as ligações entre os órgãos que podem ser fontes de L-AsA (folhas) e os que o acumulam (frutos). O trabalho aqui apresentado testa a ideia de que alterações no número de folhas e frutos influenciam no acúmulo de L-AsA. O objetivo foi entender a importância do tecido foliar na produção de L-AsA e determinar como isso pode fornecer rotas para a manipulação do L-AsA do tecido frutífero.
Os experimentos usados Ribes Nigrum (groselha preta), predominantemente em experimentos de campo, onde a relação fonte-dreno foi manipulada para alterar o potencial de produção de L-AsA foliar e crescimento de frutos e acúmulo de L-AsA. Essas manipulações incluíram reduções na capacidade reprodutiva, pela remoção do racemo, e na disponibilidade de assimilados pela remoção das folhas e anelamento do floema dos ramos. A variação natural no crescimento e abscisão dos frutos também é descrita, pois isso influencia o design experimental subsequente e a interpretação dos dados de L-AsA.
Os resultados mostram que a concentração de L-AsA na fruta é conservada, mas o rendimento total de L-AsA por planta depende de vários fatores inatos, muitos dos quais relacionados aos atributos do racemo. A remoção de folhas e o anelamento do floema reduziram o peso dos frutos e uma combinação de ambos reduziu ainda mais a produção de frutos. Parece que cerca de 50% dos assimilados utilizados para o crescimento dos frutos vieram das folhas apicais, enquanto entre 20 e 30% vieram das folhas do racemo, com o restante do 'armazenamento'.
Apesar de ser capaz de manipular a área foliar e, portanto, assimilar a disponibilidade e os carboidratos armazenados, juntamente com a produção de frutos, raramente foram observados efeitos na concentração de L-AsA nos frutos, indicando produção de L-AsA nos frutos em Costelas não foi diretamente acoplado para assimilar a oferta. Não houve evidências de que a produção de L-AsA ocorreu predominantemente no tecido da folha verde, seguida de sua transferência para os frutos em desenvolvimento. Conclui-se que a produção de L-AsA ocorre predominantemente no fruto de Ribes Nigrum.
