A mudança climática limitou a disponibilidade de água para irrigação de culturas em muitas regiões do mundo. De fato, os modelos atuais de mudança climática preveem que as zonas áridas e semiáridas serão lugares onde a precipitação diminuirá drasticamente. Neste contexto, fungos associados a raízes de plantas de ecossistemas atualmente submetidos a condições severas de seca podem melhorar o desempenho ecofisiológico e o rendimento quântico de culturas expostas à seca. Em um estudo recente publicado na AoB PLANTS, Molina-Montenegro et al. avaliaram como a inoculação de endófitos fúngicos isolados de plantas antárticas pode melhorar a fotossíntese líquida, a eficiência do uso da água e a produção de biomassa fresca em uma cultivar de alface, cultivada sob diferentes regimes de disponibilidade hídrica. Tal aplicação de raízes antárticas endófitas em diferentes cultivos pode ser uma ferramenta biotecnológica para a segurança alimentar.