Arroz (oryza sativa) tem a rara capacidade de germinar e alongar um coleóptilo sob condições de deficiência de oxigênio, que incluem hipóxia e anóxia. Foi demonstrado anteriormente que a Álcool Desidrogenase 1 (ADH1) é necessária para a divisão celular e o alongamento celular no coleóptilo de mudas de arroz submersas por meio de estudos usando um mutante de arroz deficiente em ADH1, atividade adh reduzida (rad).
Um artigo recente em Annals of Botany tem como objetivo entender como o baixo ADH1 no arroz afeta o metabolismo de carboidratos no embrião e endosperma, e a síntese de lactato e alanina no embrião durante a germinação e subsequente crescimento do coleóptilo em mudas submersas.
Mesmo em um ambiente submerso contendo quantidades substanciais de oxigênio dissolvido, uma redução no ADH (causada por uma mutação no ADH1) reduz a viabilidade das mudas, altera o equilíbrio entre os produtos finais da glicólise e diminui as concentrações de açúcar no endosperma e no embrião. O açúcar exógeno não melhorou o crescimento ou a sobrevivência do mutante ADH1, indicando que o processamento do açúcar no embrião foi provavelmente o fator limitante. No entanto, como a baixa atividade de ADH afeta o endosperma merece mais atenção experimental. O endosperma é adequado para investigações de produção e transporte de açúcar devido à sua composição e metabolismo simples.
