A maioria das proteínas do néctar floral (nectarinas) funcionam na defesa do néctar, particularmente para espécies cruzadas polinizadas por insetos. Zha et ai. comparar a composição da nectarina em tabaco comum autofecundante (CT; Tabaco Nicotiana) para cruzar plantas ornamentais de tabaco e descobrir que a nectarina mais abundante no néctar CT é um ácido alfa-galactosidase que não foi detectada no néctar de espécies irmãs cruzadas. Frutos CT não desenvolvem casca intacta com inibição da galactose da atividade de a-Gal no néctar. Os resultados indicam que as nectarinas florais em espécies autofecundadas mantêm sua importância funcional no desenvolvimento dos órgãos reprodutivos.