Notoriamente, há muitas histórias de que certos esportistas tiveram seu consumo de cerveja endossado por profissionais médicos.
(http://www.telegraph.co.uk/news/obituaries/1419706/Bill-Werbeniuk.html) como uma forma de medicamento. Por mais apócrifos (um eufemismo para 'provavelmente não verdadeiro') esses contos modernos possam ser, uma descoberta sobre a antiga arte de preparar cerveja sugere que pode haver um grão de verdade em tais relatos. O antibiótico tetraciclina (http://en.wikipedia.org/wiki/Tetracycline) foi identificado em restos de esqueletos humanos de núbios sudaneses do período de 350 a 550 dC (isso é anúncio em 'dinheiro antigo') por Mark Nelson et ai. (American Journal of Physical Anthropology 143: 151–154, 2010). Qual é a conexão com a cerveja? Bem, pode-se conjecturar que aqueles antigos mestres cervejeiros usaram deliberadamente grãos de cereais infectados por streptomyces (uma bactéria que produz tetraciclina) para tornar sua cerveja nutritiva e medicinal. Refletindo sobre o fato de que, como os antibióticos foram encontrados em esqueletos, de pessoas mortas, pode-se perguntar se a tetraciclina realmente funcionou. Ou talvez sim, mas a quantidade de cerveja que precisava ser consumida para fornecer o remédio suficiente era suficiente para causar a morte por outras causas? Tudo fica terrivelmente complicado. E, não querendo aumentar a confusão causada pelas diferentes abreviaturas de datação, o próprio artigo é na verdade uma BC (Brief Communication).
Aviso de saúde: nem todos os cereais infectados com micróbios são bons para você; aqueles infectados com ergot ou Aspergillus pode realmente ser prejudicial! Você foi avisado.
