Este é um vídeo de um moinho de farinha com duas pedras, localizado em uma pequena loja perto dos portões da Universidade Agrícola de Punjab, em Ludhiana, Índia. O vídeo mostra o grão sendo despejado nas tremonhas acima das pedras e, em seguida, passando entre elas. De um conjunto de pedras, a farinha integral vai para sacos; do outro, ela vai direto para uma peneira vibratória, com o farelo e o gérmen ficando na parte de trás e a farinha branca saindo pela frente. Em seguida, é coletada e ensacada, neste caso em sacos de 10 kg, para uso sem moagem ou branqueamento adicionais. O moinho também produz farinha de milho e farinha de grão-de-bico. A farinha de trigo será usada principalmente para fazer chapati (chapati) ou roti, pães de massa fina cozidos em uma pedra aquecida. A farinha tem alto teor de glúten, o que confere elasticidade à massa, permitindo que ela seja esticada e fique fina.

No oeste, a maior parte da farinha é moída usando moinhos de rolos de vários estágios que primeiro removem o farelo e o germe e depois moem a farinha/amido/endosperma, geralmente um pouco mais fino que este moinho. Nesta loja, a separação das duas pedras pode ser ajustada para alterar a finura durante o funcionamento, processo não mostrado no vídeo. No Punjab e Ludhiana, havia várias lojas semelhantes de beira de estrada para moinhos de farinha (algumas com apenas um par de pedras) e outras lojas que trituravam sementes oleaginosas para obter óleo e farinha.